Mancini, Spaghetti Gran Duro, 500 g

Hartweizen Spaghetti aus Italien

Produkt nur für Industriekunden.

Massimo Mancini ist der einzige Pastahersteller in Italien, der seinen eigenen Hartweizen verarbeitet. Es wird ausschließlich das Mehl eines Jahres verarbeitet, um der gleichmäßigen Qualität willen – so entstehen „Jahrgangsnudeln”. Im traditionellem „Al bronzo“ Verfahren wird der Teig langsam durch Bronzewalzen geführt und erhält so eine leicht rauhe Oberfläche. Damit bleibt später leichter Sauce an ihr haften. Der hohe Druck der Walzen macht die Pasta zudem sehr dicht und sie bleibt beim Kochen deshalb immer schön bissfest (al dente). Diese Spaghetti sind ein Klassiker für einfache Zubereitungen mit Olivenöl und Butter in einer außergewöhnlichen Qualität.